挑选矿盐品质的关键在于观察颜色、检查颗粒均匀度、辨别杂质含量这三个核心指标。天然优质矿盐通常呈现半透明或浅灰色，若发现颜色过于纯白或发黄，可能存在过度加工或杂质残留问题。用手搓揉矿盐颗粒时，质地细腻且无明显硌手感的产品更值得信赖，颗粒大小不均的盐粒可能影响溶解速度和烹饪效果。
需要重点关注矿盐的溶解速度，特别是用温水冲泡时能否快速融化不留沉淀。取少量盐粒置于舌尖，优质矿盐会有轻微回甘而非单纯咸涩，若尝出明显苦味或金属味需谨慎选购。包装密封性同样不可忽视，开封后受潮结块的矿盐可能已发生变质，建议选择避光铝箔袋或玻璃瓶包装的产品。
矿盐包装上的信息能忽略吗？仔细核对产地来源与成分表尤为重要。青藏高原、喜马拉雅山脉等知名产区的矿盐品质相对稳定，成分表中若出现抗结剂以外的添加剂需提高警惕。购买前可将盐粒撒在深色桌面上观察，优质矿盐在自然光下会呈现晶莹剔透的晶体结构，掺杂其他物质的盐粒往往色泽浑浊。
通过火烧测试能快速判断矿盐纯度。取少量盐粒置于金属勺上用明火加热，纯净矿盐燃烧后应保持原有形态，若出现爆裂、冒烟或异味则可能含有杂质。消费者在选购时不必盲目追求高价进口产品，国内正规渠道销售的检测达标矿盐同样能满足日常需求，关键要认准SC认证标志和生产日期。
